こだわりのそば
厳選した国産そば粉を
その日に提供する分だけ店内の石臼で挽き
鮮度の良い状態でお客様にお出ししています。
国産そばの実
そばの風味を損なわぬよう
国内の契約農家さんが大切に育てたそばの実を
低温管理した上で仕入れております。
自家製粉石臼挽き
数種類のそば粉を、産地や特徴を生かし
独自にブレンド。そば本来の味を
引き出すよう、その日ごとに挽き方を
変えながら丁寧に挽いています。
手打ちそば
こだわりの麺の太さとゆで時間で
お客様に最高な香りと喉越しを味わってほしい。
日々、心をこめて打ちたてをお出ししています。
